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凯发国际体育app-春笋除了做油焖好吃,这个做法也不错,混合着咸肉的鲜香

2020-01-11 15:57:33

凯发国际体育app-春笋除了做油焖好吃,这个做法也不错,混合着咸肉的鲜香

凯发国际体育app,春季里最热门的蔬菜,莫过于春笋。前两天,懒哥跟大家分享了油焖春笋的做法。今天懒哥教大家做一道腌笃鲜,喜欢的朋友可以尝试一下,咸肉与笋子的完美结合,咸鲜美味,非常好吃。

用料:

咸肉,排骨,春笋,莴笋,百叶,葱,姜,黄酒。

做法:

咸肉用清水浸泡一晚上,切小块。

今天懒哥选的排骨是小排,买的时候直接让老板给剁好了。

春笋去壳儿,切成滚刀块。笋子切好以后用水冲一下就好了。

莴笋同样去皮,去根,切成滚刀块。

在懒哥的家乡,都将豆腐皮叫成百叶。

把百叶切小方块,取一张卷起来,打上一个结,就变成了百叶结,懒哥还喜欢拿它炖红烧肉,也非常得好吃。

锅内倒水,下排骨焯水,烧开后撇掉浮沫,再稍微煮上一两分钟出锅。

重新换一锅清水,下咸肉焯水,焯好后也给它捞出。

砂锅内放入适量的清水,如果有高汤更好。倒入焯水后的排骨和咸肉,加葱结和姜片,来一点黄酒去腥,盖上锅盖焖煮。

大火烧开后转小火慢炖,炖差不多一个小时的时间,开盖,取出葱结,防止葱煮烂在里面,就不好看。

倒入春笋,盖上锅盖继续小火慢炖20分钟。

时间到后,开盖,最后倒入莴笋和百叶结,再炖10分钟即可。

出锅,撒上葱末即可。

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